Velouté  de  fraises  à  la  tomate

Ingrédients :(pour 4 personnes)
  2 tomates  « cœur de bœuf »
  100g de fraises
  1 c.à soupe de vinaigre balsamique
  6 feuilles de menthe
  1 pincée de piment d’Espelette
  4 tomates « cerise »
  1 c.à soupe d’huile d’olive
  Sel, poivre
Préparation :
Peler et épépiner les tomates. Equeuter les fraises sauf 4 petites (à réserver pour la brochette )Placer les tomates, les fraises, l’huile d’olive, le vinaigre, le piment et quelques gouttes de jus de citron dans un Blender. Mixer jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse et lisse. Saler et poivrer à convenance. Réserver au frais.
Présentation :
Constituer de petites brochettes avec une fraise, une feuille de menthe et une tomate cerise.
Répartir le velouté dans 4 petits bols. Décorer de menthe ciselée et déposer une brochette sur le dessus.

​      Tarte aux oignons doux

Ingrédients pour 4 personnes :
    1 pâte feuilletée
    2 ou 3 gros oignon doux
    70g de gruyère râpé
    huile d'olive
    poivre
    facultatif: 2 c.à.s de crème fraîche
Préparation :
Etaler la pâte feuilletée sur sa feuille et la poser directement sur une plaque allant au four ( sans moule, sans la piquer ).
Peler les oignons, les laver et les couper en lamelles.
Allumer le four à 190°C .
Dans une poêle, mettre un fond d'huile d'olive, puis les oignons. Faire cuire en remuant  environ 15 mn.les oignons doivent fondre et devenir translucides, sans caraméliser. Puis les verser sur la pâte en laissant 2 cm non recouvert. verser dessus la crème fraîche et l'étaler avec le dos d'une cuillère. Saupoudrer d'un peu de poivre ( les oignons se supportent très bien sans sel ! ).
Recouvrir de gruyère râpé, puis enfourner environ 20 mn.
A servir avec une bonne salade verte !!

       Tarte tomate - courgette

Ingrédients pour 3 personnes :
   1 pâte feuilletée
   1 grosse tomate
   1 courgette
   75 g de lardon
   75 g de fromage de chèvre frais
   gruyère rapé
   poivre
 
Préparation :
Etaler la pâte dans le plat à tarte. Couper en rondelle le fromage de chèvre et le disposer directement sur la pâte. Faire dorer les lardons dans une poêle et les mettre sur le fromage de chèvre.
Couper en rondelles la courgette et la tomate. Les disposer sur les lardons. Poivrer et ajouter le gruyère râpé pour recouvrir la tarte.
Enfourner 30 mn dans le four à 180 °C.
Servir avec une salade !
 
 
 
Horaires:
lundi:14h-18h30
mardi au vendredi:
9h-12h/14h-18h30
samedi:9h-16h30

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